 Крупа гречка необычайно питательна и полезна и имеет низкий индекс гликемии.
Гликемия– это количество глюкозы в крови. Натощак гликемия составляет примерно 1 грамм глюкозы на 1 литр крови. Гликемический индекс - это показатель способности продукта преобразовываться в глюкозу. Что касается злаков и круп, то у них достаточно низкий гликемический индекс по сравнению с другими продуктами. Гликемический индекс гречки составляет 50-60 единиц..
Большая часть крахмала, содержащегося в гречке, действуя с уникальными белками, помогает снизить уровень содержания сахара в крови во время приёма пищи, а также после него. В гречневой крупе больше белка, чем в рисе, пшенице, просе, кукурузе. В ней содержатся аминокислоты необходимые для синтеза белка в организме. В гречихе нет проблемной клетчатки, которая вызывает у некоторых людей аллергию. Гречиха имеет уникальные свойства, которые полезны для контроля над весом. Она является самым богатым источником особых углеводистых веществ, которые способны существенно снизить уровень содержания сахара в крови. Белки делают этот продукт одним из лучших для снижения уровня холестерина в крови. В гречихе содержится мало жиров, а те, которые содержаться относятся к типу полезных для деятельности сердца. В гречихе находятся минеральные вещества цинк, медь, марганец больше, чем в других зерновых культурах. Минеральные вещества содержащиеся в ней, легче усваиваются организмом. В гречихе значительная часть клетчатки растворима, что снижает уровень холестерина и уменьшает вероятность развития рака толстого кишечника. Гречневая крупа богата противовоспалительными антиоксидантами полифенолами, особенно рутинном, который понижает артериальное давление и укрепляет стенки кровеносных сосудов, препятствуя развитию геморроя и варикозного расширения вен.
Употребление гречки в умеренных количествах может быть хорошим источником клетчатки и углеводов с низким уровнем гликемии. Однако речь идёт только о цельных необработанной крупе, другая крупа лишена всех тех свойств, о которых сказано. Рафинированная крупа увеличивает калорийность и теряет витамины, минеральные вещества, клетчатку и белки. Учёные обнаружили, что до 80% содержания антиоксидантов в цельных крупах приходится на отруби и проростки, которые удаляются при переработке круп. Люди, потребляющие цельные крупы, богатые клетчаткой, реже болеют раком толстого кишечника.
ГРЕЧНЕВАЯ ДИЕТА. 1 Гречка и кефир. 1ст.л гречневой муки на 1 ст. кефира. Применять Неделю.
ГРЕЧНЕВАЯ ДИЕТА:2 Способ приготовления: гречневая крупа не варится, а заливается с вечера крутым кипятком и настаивается в течение ночи. Для этого надо соблюдать обычные пропорции: к стакану гречки добавляется два стакана воды. К утру крупа станет похожа на обычную вареную гречку, если вода полностью не впитается крупой, излишки просто слейте и на следующий день добавьте чуть меньше кипящей воды. Обратите внимание: готовим кашу указанным способом без соли, без сахара, без каких-либо специй, не добавляем в кашу масло. Едим гречку в любых количествах до шести, семи вечера. За 4-5 часов до сна необходимо отказаться от приема данного блюда.
Совет. «Медовый напиток» Гречневая диета заставляет нас полностью отказаться от сахара, а сахар – это глюкоза, которая очень необходима нашему мозгу для эффективной работы. Поэтому, у многих во время гречневой диеты появляется желание съесть что-нибудь сладенькое и, кажется, что голова хуже соображает. Поможет в таком случае следующее: разведите чайную ложку меда в стакане воды и выпейте этот «напиток». Не бойтесь, вся глюкоза достанется мозгу, а не отложится в проблемных местах.
Совет. Кефир. В течение дня можно выпивать до 1 литра обезжиренного 1% кефира. Также разрешается за час до сна выпивать стакан кефира..
Совет. Вода. Ни в коем случае не ограничивайте себя в воде! Простая кипяченая вода или минеральная вода без газов лучше всего.
Совет. Кофе, фрукты. Если Вы не можете отказаться от чашечки любимого кофе, можете позволить себе маленькие послабления. Но кофе должен быть не крепким и без сахара! Также можно пить чай без сахара. Если Вам будет очень тяжело кушать одну гречку, введите в рацион яблоко или апельсин (1-2 в день). Далее по теме>>
|
