 «Есть две наиважнейшие вещи на свете – это Солнце и Соль», заметил римский учёный Плиний Старший 2 тысячи лет назад. Каменной и выпаренной из морской воды соли всегда отводилась в нашей цивилизации особая роль. Она была не только приправой. Соль содержит необходимые для нашего организма элементы определяющие состояние здоровья.
Она несёт в себе множество микроэлементов, достаточное количество которых находится именно в каменной соли. Очищенная же соль, которой мы пользуемся повседневно, не содержит этих микроэлементов. Это всего лишь чистый хлористый натрий. Основными компонентами морской и каменной соли являются магний, натрий и кальций. Совремённая технология очистки соли лишает её всего того, что ценно для нашего здоровья и жизни: йода, магния, лития, силена, цинка, олова и др. А в таких странах, где в пищу добавляют соль из выпаренной на солнце морской воды: в Испании, Венесуэле, Японии - среди населения очень редко бывают такие болезни, как рак лимфатической системы, инфаркты, преждевременный склероз или психические заболевания.
Известен такой эксперимент. Кусок мяса разрезали пополам и одну половину посыпали химически очищенной солью, а другую каменной. Оказалось, что химически очищенная соль не обладает консервирующими свойствами, не предохраняет от плесени, а каменная оказалась прекрасным консервантом. Продукты питания, посыпанные ею, сохраняют свежесть длительное время.
Отсюда, чтобы быть здоровым, молодым и красивым, надо стараться меньше употреблять промышленных рафинированных продуктов: соли, а также сахара, мяса. А если солить, то соль должна быть морской или каменной.
Сколько соли необходимо человеку? Для здорового человека норма составляет 3-5г соли в день. Больным гипертонией -1г соли в день. А если недостаток употребления соли, как реагирует организм? Ведь недостаток соли в организме, как и избыток её, не безразличен для организма: появляется жажда, усталость, а спазмы мышц пальцев и икр ног – тоже признак недостатка соли. Даже такие симптомы, как слабость, потеря аппетита, тошнота и рвота говорит о небольшом дефиците соли.
Почему женщин при беременности тянет на «солёненькое»? Потому, что плод забирает из женского организма соли, необходимые ему для развития. Значение соли было всегда так велико, что в некоторых примитивных обществах она заменяла денежные знаки.
Если человек употребляет в день большое количество соли, её остатки накапливаются в организме. Избыток соли, задерживаясь в организме, превращает тело в склад просоленных тканей. Накапливаясь в организме при длительном переизбытке, кожа, подкожные ткани, лёгкие, кости, почки, сосуды и другие органы получают значительное количество хлористого натрия. За счёт этого сокращается содержание других минеральных солей: кальций, фосфор и др. Но соль из организма можно постепенно вывести, если решиться изменить диету и воздержаться от её избыточного употребления. Рецепты>>
|
